Pemba et son stage 

Accueilli à la Fondation Benoît Chamoux en 2004, Pemba avait était hospitalisé en 2005 à Kathmandu pour un problème au genou, et avait alors fait la rencontre d’un physiothérapeute, cette rencontre déterminera sa vocation. Après son SLC en 2008, il s’est inscrit au tout nouveau cours de physiothérapie à l’Hôpital de Dhulikhel qui dépend de la Kathmandu University. En 2011, il pourra obtenir son certificat et prétendre à une passerelle universitaire vers le Bachelor of Sciences en Physiothérapie.
Le campus de Dhulikhel est situé en dehors de Kathmandu, dans un site agréable, au calme avec les montagnes à l’horizon. Très bien équipé en matériel de physiothérapie, les étudiants peuvent s’exercer pour apprendre dans de bonnes conditions à soigner les patients. Les professeurs apprécient l’assiduité et l’intérêt montrés pas Pemba dans ses études. Chaque année 3 à 4 stages pratiques de 5 semaines sont obligatoires, dans des lieux et situations différents.
Echo de son récent stage à Pokhara :
« Je suis en troisième année de physiothérapie et viens de commencer un stage pratique à Pokhara. C’est très intéressant. J’apprends beaucoup et ma pratique clinique s’améliore. Je vois beaucoup de nouveaux cas. La plupart des patients ont mal au niveau des lombaires, ce qui devient un problème commun ici. Je vois aussi beaucoup de cas de fractures et de cas neurologiques. J’ai envie d’apprendre sur tout cela et mesure encore plus avec ce stage pratique l’importance de la physiothérapie».

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   NATHM Fiesta  (Août 2010)

Lhakpa Nuru Sherpa qui est en deuxième année à l’Ecole Hôtelière de Kathmandu et Tenzing Chotar qui vient d’obtenir son certificat de cuisinier ont participé à la Fête Gastronomique de l’école Hôtelière (NATHM : Nepal Academy of Tourism and Hotel Management) le 28 août 2010.

«Nous avons appelé notre stand «Mongolian kitchen» car la plupart de nos plats sont d’origine mongole. Le thème était «hommage à ma ville natale». Notre équipe se composait de Tenzing, Pasang, un colocataire et Sonam, un ami de mon village de Kundé. Nous avons travaillé de cinq heures du matin à neuf heures du soir. Nous avons acheté, grâce à un petit budget octroyé par la Fondation Benoît Chamoux, le matériel et les ingrédients le jour précédent. Nous avons passé la nuit chez un ami proche de l’école. Nous devions tout préparer pendant la nuit mais une coupure d’électricité nous en a empêchés.
Le lendemain, nous avons dû nous lever à 4h30 du matin et sommes allés à l’école vers 5h. Nous avons pris un beignet et un thé dans le petit bar voisin. Puis, nous avons tout d’abord installé notre bannière sur le toit et le côté de notre stand. Nous avons ensuite cuisiné de 5h30 à midi, en suivant les instructions précises de Tenzing. Nous avons pelé des pommes de terre, des oignons, préparé de la pâte et de la viande hâchée pour faire les momos. Nous avons cuit à la vapeur des pâtes et coupé les légumes en julienne pour le « Mongolian barbecue ». Ce fut le jour le plus stressé de ma vie car je devais gérer les achats, le matériel, le stand, coordonner avec l’organisateur et présenter mes co-équipiers à tout le monde, car ils étaient nouveaux à NATHM. Je me sentais un peu dépassé surtout quand je me suis aperçu que nous n’allions pas être prêts à temps. J’ai demandé alors de l’aide à deux autres amis et nous étions finalement prêts à 12h30. Nous avons pu commencer à servir les clients à 13h.
A 13h30, il y avait beaucoup de monde devant notre stand, nous avons essayé de satisfaire tous nos clients avec le meilleur service possible. J’ai réparti les tâches et tout le monde a fait de son mieux. Nous avons reçu des compliments pour la nourriture et le service. Ce fut un vrai défi pour moi car c’était la première fois que je dirigeais une telle opération. Nous connaissions les habitudes culinaires des népalais qui ne connaissent pas la gastronomie. Ils se contentent de toujours manger la même chose. Nous n’étions que quatre en cuisine mais nous avons tenu à offrir un choix de dix plats, ce qui rendit l’expérience plus difficile.
Notre carte comportait les plats suivants : Poulet «Mongolian barbecue» – Légumes «Mongolian barbecue» – Momos (raviolis tibétains fourrés de viande hâchée, ciboulette et oignons) – Frites – Brochette de saucisses – Brochettes de pommes de terre – Pani puri (beignets de semoule fourrés avec de la purée, des herbes et des épices) – Lafin (plat tibétain à base de céréales et servi avec différentes sauces) – Khapse (plat traditionnel sherpa à base de farine, œufs et lait) – Churpi (à base de lait caillé).
Quatre mille personnes de tous les âges ont visité la fête. Un programme culturel avec beaucoup d’intervenants connus et des délégations de plusieurs pays fut présenté. Finalement, un concert avec des groupes célèbres népalais clôtura l’événement. Il y avait à peu près vingt cinq stands comme le nôtre sur différents thèmes. Une belle exposition de peintures de l’ouest du Népal présentait aussi la culture et les beautés de cette partie du pays.
Ce sont les élèves de fin de troisième année qui coordonnèrent tout l’événement. Cela fait partie de leur programme d’études. Ils doivent ensuite écrire des rapports.
Nous avons aussi participé à un petit stand sur la promotion de nos villages du Khumbu et avons distribué des brochures et des prospectus. Une magnifique expérience».

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   Pique nique à Chahhari  

le 18 décembre 2010 par Fabienne Clauss

« Nous sommes partis à 8h45 de l'hôtel avec Bernard et Françoise, les nouveaux parrains. Nous avons roulé une demi-heure, jusqu'au pied des collines de Budhanilkantha
pour attendre les trois mini-bus amenant les enfants et les mamans. Nous avons gravi la colline vers ce merveilleux endroit de Chahhari récemment ouvert: un boutique-hôtel avec des jardins en terrasses plantes de citronniers, orangers, poinsettias, bougainvillées...
De petites tables avec parasols blancs sur une pelouse immaculée, de belles terrasses panoramiques surplombant la vallée de Kathmandou....Le buffet était composé de succulents mets népalais traditionnels. Les plus petits ont joué au frisbee at au football, les plus grands étaient tout simplement contents de se retrouver. Les mamans ont partagé les 10kgs de vêtements usagés que j'avais apportés. Certaines élèves ont regardé avec intérêt les albums préparés par les élèves de l'école Benoît Chamoux d'Arenthon.Les trois kilos de bonbons et chocolats suisses ont eux aussi disparu en un clin d'oeil. J'ai passé deux heures en entretien avec les élèves des classes 10, 11 et 12., envisageant leur avenir et les encourageant à bien travailler et à penser à leur projet professionnel. J'avais eu le temps pendant la semaine de voir les plus grands et les plus petits en individuel. En demandant à chacun son courriel, je me suis aperçue que même les plus petits en avaient un! Cela va grandement faciliter notre communication.
Nous avons aussi fait beaucoup de photos: individuelles, de chaque maman/gardienne avec ses enfants, les filles, les garçons, tous ensemble. Ils se sont prêtés à tout cela avec patience et amusement.
Ce fut le plus agréable pique nique que nous ayons eu. Les mamans étaient rayonnantes et heureuses de bavarder entre elles. Nous nous sommes quittés vers 16h après l'incontournable séance des katas de gratitude.»